C'ERA UNA VOLTA UN PESCE...e una dieta di pesce

L'umanità ha raggiunto uno stadio di attrezzature tecnologicamente avanzate, ma, non importa quanto intelligenti e intraprendenti siamo, ancora non sappiamo cosa mangiare!Gli scienziati ci avvertono che siamo ancora sulla pista sbagliata e non abbiamo ancora scoperto, globalmente, un percorso assoluto per una nutrizione sana, funzionale e orientata a prevenire e curare le malattie.

Una prova di questo è uno dei prodotti piu elogiati fino al giorno prima di ieri dai nutrizionisti - come  ricco di grassi buoni, gli acidi grassi essenziali Omega 3 e Omega 6, fosforo e silicio: il pesce!     Solo che le persone che l'hanno elogiato fino all' epoca della polluzione , si apogiavano sugli insegnamenti di Gesù e non sulla situazione mondiale attuale del pesce, quando l'acqua è inquinata e più carica di metalli pesanti e radioattivi.  E buona o no la dieta di pesce?
    Le calorie del pesce:
    Come tutto ciò che viene dal mare, il pesce è salutare: è ricco di acidi grassi (polinsaturi), di proteine, di fosforo, di ferro, di vitamina B e di vari oligoelementi.
    L'infallibile dieta di pesce 
    A volte ci divertiamo con le ragazze della redazione, parlandodi dieta, perdere peso, ricette miracolose. Insalata, pesce o pollo alla griglia, verdure, frutta, ecc  - recitiamo come una poesia, con un sorriso complice. Una formula che va di sicuro! La figura, sì, ma con la garanzia della salute, almeno non in qiuesti tempi.
    Perché nemmeno l'infallibile  non puo sfuggìre alla critica pubblica , più o meno affamata. Le prime domande sono nati 15 anni fa e hanno cominciato del fatto che le acque sono così inquinate che sembra impossibile per i pesci e altre creature acquatiche vivi non assorbire gli stessi elementi tossici.
    Gli scienziati hanno acquisito, sembra,una sicurezza in queste dichiarazioni, e hanno scoperto una quantificazione più precisa di questi elementi indesiderati presenti in alcuni pesci. Lo strumento si basa sulla misurazione del livello di PCB nel sangue umano.
    PCB significa: altamente inquinanti organici tossici e persistenti; buon conduttore di elettricità e utilizzato da anni nella composizione dei trasformatori, batterie, radiatori, ecc.
Sebbene l'uso e la produzione è vietata ai sensi della Convenzione di Stoccolma del 2001, il veleno ha continuato a vivere nel pianeta d'acqua. E l'accumulo di queste sostanze nel corpo colpisce il cervello e il fegato, così come diossina.
    Il pericolo chiamato mercurio
    E per l'immagine completa, ci riferiamo al vecchio mito secondo il quale, tramite il consumo di pesce dell oceano o dell mare, portiamo il mercurio nel corpo. Recenti studi dimostrano che in effetti, il pesce accumula nei suoi grassi di metil-mercurio.
EPA (Environmental Protection Agency) ha misurato il livello di mercurio nel caso di donne che hanno consumato pesce più di 2 volte alla settimana, in particolare tonno.
    Rispetto a queli che non hanno consumato pesce  nei mesi scorsi ,queste donne avevano il livello di mercurio 7 volte superiore!Il  mercurio agisce come un veleno per i tessuti, causando uno stato cronico di affaticamento, perdita di capelli, depressione, mal di testa, difficoltà di concentrazione.
    Si come i polli d'allevamento ed altri volatili sono pompati con ormoni, il bestiame con antibiotici, potrebbe significare che dobbiamo diventare vegetariani o è necessario reinventare il maiale!