Il latte crudo va bene per i bambini?

Il latte crudo dispone di 45 elementi minerali, ed è considerato un alimento completo per i bambini. Una tazza di latte è ricca di vitamine A e B12 e ha la stessa proteina di un uovo. Ma la quantità di sostanze nutritive offerte dal latte variano in base al metodo di sterilizzazione.

A partire dall'età di un anno, un bambino può bere il latte di mucca. Una tazza del prezioso liquido contiene calcio e fosforo, che sono essenziali per lo sviluppo scheletrico del bambino,lotta contro il rachitismo e aiuta alla prevenzione dell'osteoporosi, che dovrebbe iniziare dalla più tenera età.
Inoltre, il latte crudo contiene 25 vitamine, tutti importanti per il bambino, ma può essere facilmente danneggiato, se non viene elaborato secondo i metodi migliori di sterilizzazione. Per la sterizzazione il latte crudo deve bollire per 15 minuti. Facendo bollire il latte crudo si ottiene un prodotto sano e buono, ma povero di micronutrienti.

La bollizione è richiesta per il latte crudo,perché potrebbe ammalare il bambino o l'adulto con tubercolosi, leptospirosi, listeriosi, epatite A, la poliomielite, il colera e la brucellosi. Il latte crudo deve bollire 20 minuti dopo la raccolta, perché dopo questo periodo i microrganismi dannosi possono moltiplicarsi di qualche miliardo.
A 95oC,la vitamina C e l'acido folico vengono distrutti, e le altre vitamine vengono eliminati in proporzioni variabili.Se si prende il latte crudo dal commercio,questo è pastorizzato, vale a dire riscaldato a 63-95oC. In questo modo, esso distrugge tutte le forme viventi di batteri. Purtroppo, alcuni batteri possono ancora resistere. È per questo che, negli ultimi 50 anni ,la tecnologia UHT è considerato come il modo più sicuro per sterilizzare il latte.

UHT non distrugge le vitamine
La tecnologia Ultra Alta Temperatura - il latte viene portato ad una temperatura di 135-150 gradi per 2-4 secondi, poi viene raffreddato. Successivamente, il latte viene fornito in strati successivi di cartone, alluminio e polietilene. Questo metodo non distrugge i componenti nutrizionali del latte. Inoltre, il fatto che la confezione si presenta in ambiente asettico, è che il latte può essere conservato per 6 mesi in scatola originale, senza conservanti aggiunti.